Fabergé-pääsiäsmuna

Tein pääsiäiseksi koristeeksi tällaisen Fabergé-pääsiäsmunan, johon idean ja ohjeet löysin Mansikkamäen-blogista Täältä. :) Näistä sais kyllä näyttäviä, kun vaan jaksaa alkaa näpertään pieniä yksityiskohtia.

Kevät muffinit

20 kpl

2          munaa
1½dl    sokeria
1 dl      sulaa voita
1 dl       kuohukermaa
2½dl    vehnäjauhoja
1 tl        leivinjauhetta
2 tl        vaniljasokeria
½ dl      pähkinärouhetta

Kuorrutus:
½ pkt (110g)   tomusokeria
1½ rkl             sitruunamehua
n. 1 tl              lemon curd- tahnaa
(keltaista karamelliväriä)

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon vuorotellen jäähdytettyä voisulaa, kermaa ja
keskenään sekoitettuja kuiva-aineita.
Annostele taikina muffinivuokiin ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Sekoita kuorrutus ja levitä muffinssien päälle.
Koristele esim. pähkinärouheella, strösseleillä, karkeilla, jne..

Fudge-suklaapatukka

Leivotaan lehdestä löytyi tällainen ohje, jota päätin kokeilla. Nämä patukat muistuttavat tosi paljon Snickers-patukkaa, jossa maistuu suolaiset pähkinät ja makea suklaa. Patukat ovat todella makeita, joten niistä kannattaa tehdä melko pieniä.

Itse tein tuon valkosuklaafudgen kaupan valmiista kinuskista jota kuumensin ja lisäsin siihen sulatetun valkosuklaan.

Ohjeesta tulee noin 20-30 palaa

Suklaatryffelimassa

500g    tummaa suklaata

300g    kermaa

80g      hunajaa

muutama tippa vaniljauutetta

130g     voita (huoneenlämpöistä)

Valkosuklaafudge

(kannattaa tehdä muutamaa tuntia aiemmin)

100g    sokeria

120g    valkosuklaata

140g    kermaa

Lisäksi

noin 50g    suolapähkinöitä

tummaa suklaata koristelulun

sormisuolaa

Suklaatryffelimassa: sulata suklaa, kiehauta kattilassa kerma, hunaja

ja vaniljauute. Kaada seos sulan suklaan sekaan vähän kerralla kokoajan 

voimakkaasti sekoittaen.

Lisää huoneenlämpöinen voi ja sekoita tasaiseksi.

Levitä valmis massa noin 1cm paksuiseksi levyksi leivinpaperin päälle ja 

laita kylmään jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Valkosuklaafudge: Rouhi valkosuklaa pieneksi ja laita se lämmönkestävään 

sekoituskulhoon. 

Paahda sokeri paksupohjaisessa kattilassa tummaksi (n.160-165 astetta). Älä sekoita 

jotta sokeri ei kiteydy, vaan liikuttele kattilaa varovasti, jotta sokeri paahtuu tasaisesti.

Lisää kylmä kerma sokerin joukkkoon vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen ja 

kiehauta seos uudelleen.

Kaada kiehahtanut seos valkosuklaan päälle ja sekoita tasaiseksi (voit käyttää 

sauvasekoitinta, jotta kinuskista tulee mahdollisimman tasaista ja kiiltävää)

Jäähdytä kinuskia hieman ja laita se sitten pursotinpussiin kylmään jähmettymään.

Kasaaminen: Leikkaa tryffelimassasta sopivan kokoisia patukoita.
Pursota kinuskista raita patukoiden päälle koko pituudelta.
Painele kinuskin päälle suolapähkinöitä ja laita patukat leivinpaperin päälle
pakkaseen odottamaan.

Sulata suklaata ja dippaa patukat suklaaseen haarukan avulla ja valuta ylimääräinen suklaa pois.
Ripottele sormisuolaa patukoiden päälle ennen kuin suklaa jähmettyy.

Säilytä kylmässä ja ota huoneenlämpöön 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta
suklaa hieman lämpenee.

Angry Birds -kakku

Synttäreille tein täytekakun suositulla Angry Birds teemalla.

Tein tavallisen vaalean kakkupohjan, jossa täytteenä mansikoita ja kerma-rahka seos. 

Koristeet tein marsipaanista ja reunoille perus kermapursotus.

Marsipaani ei kerenny kunnolla kovettua, joten alkuperäistä rakennelmaa piti vähän muokata.

Suklaacookies- keksit

Nämä isot ja ihanat suklaacookiet maistuvat suklaalta ja pähkinältä. Ohjeeseen saa vaihtelua eri suklaalaaduilla laittamalla tumman suklaan sijaan esim. valkosuklaata, minttusuklaata tai vaikkapa lisäämällä joukkoon appelsiinin raastettua kuorta. Hyvää perusreseptiä voit varioida loputtomasti :)

100 g      huoneenlämpöistä voita

2 dl         fariinisokeria

½ dl        sokeria

½ tl         vaniljasokeria

1             muna

1½ dl      vehnäjauhoja

3 dl         kaurahiutaleita

1 tl          leivinjauhetta

½ tl         suolaa

150g        tummaa, leivontaan sopivaa suklaata

Sekoita voi, fariinisokeri, sokeri ja vaniljasokeri yhteen.

Lisää joukkoon muvan voimakkaasti vatkaten.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan.

Rouhi suklaa karkeiksi palasiksi ja sekoita taikinan joukkoon.

Pyörittele taikinasta palloja ja taputtele ne tasaisiksi pellille.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Jäähdytä ennen tarjoilua.

                                                        

Suklaahiput tekevät kekseistä täydellisen.

                               

Lakritsikuppikakkuja

Näin hiihtoloman kunniaksi lakritsikuppikakkuja.
Ohje löytyi Mia Öhrnin kirjasta Macaronit, kuppikakut & kakkutikkarit sekä muut pikkumakeat.
Kuppikakkuihin tulee lakrisijauhetta, jota saa joistakin apteekeista tai verkkokaupoista. Sen voit kuitenkin korvata turkipippurirouheella.
Jos pidät kovasti lakritsista voit lisätä lakritsijauheen/ turkinpippurirouheen määrää.

Noin 12 kpl.

Kuppikakut:
100 g       sulatettua voita
1 dl          vehnäjauhoja
1 dl          kaakaojauhetta
2 rkl         lakritsijauhett
     tai 5-10 hienonnettua Turkinpippuria
1 tl           leivinjauhetta
3              munaa
2 dl          sokeria
1 dl          maitoa

Kuorrutus
275 g        tummaa suklaata
3 dl           kuohukermaa
1 rkl          hunajaa
1 rkl          lakritsijauhetta
    tai 3-5 hienonnettua Turkinpippuria
25 g          voita

Koristeeksi täytelakuja, englanninlakritsimakeisia jne..

Sekoita vehnäjauhoihin kaakao, lakritsijauhe ja leivinjauhe.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi jauhoseos munavaahaatoon pienissä erissä vuorotellen
voisulan ja maidon kanssa. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kiehauta kerma, hunaja ja lakritsijauhe. Nosta kattila liedeltä ja lisää nopeasti suklaarouhe.
Sekoita, kunnes suklaa sulaa. Lisää voi pieninä nokareina ja sekoita kiiltäväksi.
Anna kuorrutteen jähmettyä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Jos olet kiireinen, laita kuorrute jääkaappiin, mutta varo ettei se pääse kovettumaan liikaa.
Pursota tryffelikuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele.