sunnuntai 23. joulukuuta 2012


Piparkakkutalo

Viimeinen piparkakkutalo tälle joulua valmiina! :)

Talon sisään laitoin pienet paristolla toimivat jouluvalot 

Talo takaa

..edestä

pieni lintulampi

Sydänpiparit

Tein perinteisesti uuninpankolle roikkumaan nimipiparit..


Loput sydänpiparit koristelin leivinuunia koristamaan :)


lauantai 22. joulukuuta 2012

Muumitalo

Tämä muumitalo lähti siskon lapsille.  

 Koristelut on tehty pikeerillä.


Piparkakkuja/ -taloja

Tänä jouluna lähti joulumyyjäisiin muun muassa..
Paraisten piparkakkuja, jotka pakkaisn tällaisiin tötteröihin. 


Muutamia piparikransseja..
Paraisten piparkakkuja lasipurkeissa..
Lintumökkejä..



Pieniä piparitaloja..

Tontun mökkejä..
Yhteensä 21 piparitaloa :)

torstai 13. joulukuuta 2012

Suklaa Mud Cake


200 g       Fazer tummaa leivontasuklaata
200 g       voita
4             kananmunaa
2 dl          sokeria
2 ½ dl      vehnäjauhoja
1 tl           leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Sulata suklaa ja voi ja kaada ne munasokeriseokseen.
Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe.
Sekoita varovasti. Kaada seos voideltuun, jauhotettuun
pyöreään vuokaan (n. 25-26cm).
Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin. 15-20 minuuttia.
Mud Cake jää sisältä hieman löysähköksi. Tarjoile jäätelön kanssa.



sunnuntai 18. marraskuuta 2012

Suklaa-whoopie


Ohje leivotaan lehestä.
noin.15 kpl

100 g      voita
1 1/4 dl   sokeria
1            muna
3 dl        vehnäjauhoja
2 tl         leivinjauhetta
½ dl       kaakaojauhetta
½ tl        suolaa
1 ½ dl     maitoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
Lisää muna hyvin vatkaten.
Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeiseksi maito.
Pursota tai nosta lusikalla samankokoisia kasoja leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Jätä hieman tilaa sillä taikina lähtee leviämään.
Paista 175 asteessa noin. 10 minuuttia.

Täyte:
200 g      tummaa suklaata
1 dl         kermaa
50 g        voita

Sulata suklaa vesihauteessa yhdessä voin ja kerman kanssa.
Anna täytteen jäähtyä.
Aseta keksi pohjapuoli ylöspäin ja pursota täytettä. Nosta toinen keksi kanneksi.
Koristele halutessa esim, valkosuklaalla.


Mehevä porkkanapiirakka


5        munaa
4 dl    sokeria
5 dl    vehnäjauhoja
1 rkl   leivinjauhetta
1 rkl   soodaa
1 rkl   kanelia
1 rkl   vaniljasokeria
125 g  margariinia
8 dl     porkkanaraastetta

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sulatettu margariini sekä porkanaraaste.
Levitä uunipellille ja paista 200 astetta noin. 15-20 minuuttia.

täyte:
100 g    maustamatonta tuorejuustoa
200 g    maitorahkaa
3 dl      tomusokeria
2 tl       vaniljasokeria
pinnalle mantelirouhetta

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään kulhossa.
Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele mantelirouhetta.


maanantai 12. marraskuuta 2012

Isänpäiväkakku


Mehevä suklaakakkupohja:
2dl        vehnäjauhoja
1½dl     perunajauhoja
3tl         leivinjauhetta
3/4tl      suolaa
2tl         vaniljasokeria
1½ dl    tummaa kaakaojauhetta
150g     voita 
3 ½ dl   sokeria
3          munaa
3 dl      kädenlämpöistä maitoa

Voitele ja korppujauhota vuoka. (24cm halkasija)
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksilellen.
Sekoita hitaalla teholla joukkoon reilusti jauhoja ja tämän jälkeen 
vuorotellen kädenlämpöinen maito ja loput kuivat aineet.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin. 50-60 minuuttia.

Rakenteeltaan tämä kakkupohja on herkemmin hajoava kuin tavalliset kakkupohjat, joten välttele turhia siirtelyitä. 


Kakun päälle kaulin valkoisesta marsipaanista levyn. Marsipaanin päälle pienimmät tytöt saivat painaa omat kädet upottamalla käsi sulatettuun, kädenlämpöiseen suklaaseen ja painamalla se varovasti marsipaanin päälle. Kakun reunoille kiinnitin suklaalla sikarivohveleita (n. 530g).


Täytteenä tässä kakussa oli purkki (397g) valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa, kermaa, rahkaa ja mustikoita. 


Valkoiset kukat on marsipaanista, joissa päällä helmiäissprayta ja hopeakuula. 

Tuhkimokakku


Synttäreille toivottiin tuhkimokakkua. Pohja on vaalea kuuden munan kakkupohja. Välistä löytyy kerma, rahkaa ja mansikoita. 


Koristeeksi vielä sokerimassasta tehtyjä kukkia ja pikeeri pursotusta.


Vauvan tossut

Kummityttöini ristiäisiin tein tällaiset vaaleanpunaiset tennarit vaahtokarkkimassasta.




Hyytelökakun päälle tein vaaleanpunaiset pienet tossut. Nämä myös vaahtokarkkimassasta


                                             Onnea kummityttö Adelia!  

tiistai 6. marraskuuta 2012

Mansikka-suklaakakku


pohja:
6           kananmunaa
3 1/4 dl  sokeria
1,5 dl     vehnäjauhoja
3/4 dl     perunajauhoja
3/4 dl     tummaa kaakaojauhetta
2 1/2 tl   leivinjauhetta

Yhdistä vehnäjauho, perunajauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi puuhaarukalla taikinaa sekoittaen ja käännellen. Älä vatkaa sähkövatkaimella. Kaada taikina n. 24cm:n voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista pohja 175 asteessa noin. 40- 45 minuuttia.

täyte:
4           liivatelehteä
100g      valkosuklaata
2 dl        kermaa
200g      rahkaa
1/2 dl     sokeria
2-3 tl      sitruunankuori raastetta
3 rkl       sitruunamehua
500g       mansikoita

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vaahdota kerma ja lisää siihen suklaa. Sekoita joukkoon rahka, sokeri, sitruunan kuori ja mansikat. Puserra liivatteista ylimääräinen neste ja liota ne kuumaan sirtuunamehuun. Kaada ohuena nauhana kokoajan vatkaten täytteen joukkoon.

kostutus:
n. 1,5dl    maitoa

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla. Nosta päällimmäinen kerros vuoan pohjalle. Kostuta ja täytä puolella täytteestä. Nosta päälle keskimmäinen levy, kostuta ja täytä samoin. Nosta päälle viimeinen kakkulevy ja kostuta. Anna kakun hyytyä jaakaapissa yön yli.

kuorrutus:
150g        fazerin taloussuklaata
3 dl          kermaa

Sulata suklaa ja kääntele vatkatun kerman joukkoon.
Koristele haluamallasi tavalla.





keskiviikko 31. lokakuuta 2012

Ruisleivät hapatinjauheella

3000g    vettä
90g        hiivaa
90g        suolaa
135g      hapatejauhetta
2160g    ruisjauhoja
900g      vehnäjauhoja

Sekoita kaikki aineet taikinakoneella hyvin, älä vaivaa, taikina saa olla löysähköä.
Lepo 1 h taikinakulhossa (muovilla peitettynä). Sekoita hieman yleiskoneessa, voi lisätä jauhoja n.100g ruisjauhoja ja leivotaan heti. Reilusti ruisjauhoja pöydälle ylöslyönnin aikana.

Ruislimput


  • Paloittele 800g/kpl, riivaa korkeaksi kartioksi, ripottele jauhoja päälle. 
  • Nostata 30 minuuttia pinnahupun alla huoneenlämmössä; ei saa liian kauan nostattaa, etteivät leviä.
  • Paiston alussa höyrytys, paisto +240 astetta noin 10-15 minuuttia, sitten lämpötilaa lasketaan +220 asteeseen ja paistetaan kypsäksi (noin. 40 minuuttia)
Revityt ruispalat

  • Kaulaa 8-10 mm, piikkaa ja ota muotilla palasia. Nostata ja paista +275 asteessa noin 9 minuuttia, leikkaa heti kuumana reunat ja revi auki. 


Ohrainen perunarieska

2500g      kuumaa vettä
125g        maitojauhetta (sekoitetaan jauhojen joukkoon)
500g        perunahiutaleita
650g        ohrajauhoja
280g        vehnäjauhoja
45g          suolaa

Sekoita kuumaan veteen perunahiutaleet, sitten loput aineet. Sekoita tasaiseksi, älä vaivaa. Paloittele 250g paloihin, riivaa ja kaulaa. Pistele hyvin ja paista heti arinauunissa +280 astetta noin 7 minuuttia täplikkääksi.
Harjaa paistetuista rieskoista jauhot pois.

Kappalepulla

1000g    vettä
120g      hiivaa
100g      maitojauhetta
15g        suolaa
300g      sokeria
200g      kananmunia
12g        kardemummaa
300g      voita
2300g    vehnäjauhoja

Lisää kädenlämpöisenn veteen hiiva, maitojauhe, sokeri, suola, kardemumma, kananmunat ja vehnäjauhot.
Sekoita taikinaa 2 minuuttia, lisää voi ja vaivaa noin. 8 minuuttia. Kokeile sitko!
Anna taikina levätä muovin alla 10 minuuttia. Ylöslyö taikina haluamalla tavalla.


Pusupulla

Paloittele taikina ja pyörittele pyöreiksi. Kauli pullat 3mm:n paksuisiksi soikioiksi, joka on pituudeltaan noin 10cm. Pursota paistonkestävää marmeladia pullan keskelle ja voitele reunat voisulalla. Taita pulla kaksinkerroin ja paina kämmensyrjällä siihen huulet. Nostata, paista voitelematta +200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Voitele kuumana sulalla voilla ja kasta huulet sokeriin.





Kierrepullat

rahka-vaniljatäyte
800g    rahkaa
120g    vanilliinikreemijauhetta
6          kananmunaa
260g    sokeria
145g    sulatettua voita

Sulata voi. Sekoita rahkan joukkoon vaniljakreemijauhe, sokeri, kananmunat ja voi. (Täyte riittää 1/2 litran pullataikinalle.

Kauli taikina 3mm paksuiseksi pitkäksi matoksi, jonka leveys on noin 35-40 cm. Levitä paistonkestävä täyte ohuesti, kääri rullalle ja paloittele 3-4 cm palasia. Nostata, voitele, lisää rahka-vaniljatäyte ja paista noin 220 asteessa.

Vadelmatäytepulla

Kauli taikina 2,5 mm:n vahvuiseksi ja 40 cm:n levyiseksi matoksi. Levitä vanilijakreemi matolle siten, että 1/3 yläreunasta jää ilman kreemiä. Taita matto kolmeen osaan. Leikkaa matosta nauhoja. Taita palat solmuun. Nostata. Voitele nousseet pullat, ripottele pinnalle raesokeria ja pursota keskelle paistonkestävää vadelmamarmeladia. Paista 210 asteessa noin 9 minuuttia.


Hillosarvet

Paloittele taikina 400g palasiksi. Riivaa palloksi ja kauli pyöreäksi levyksi. Leikkaa levy kahdeksaan osaan.  Pursota paistonkestävää marmelaria ja kääri rullalle. Nostata, voitele ja ripottele pinnalle raesokeria.