Ruisleipä

Löysin niin hyvän näköisen ohjeen ruisvuokaleipään, että oli pakko kokeilla! 

Ruisvuokaleipä:

6 dl       kädenlämpöistä vettä

50 g      hiivaa

2 rkl     ruokaöljyä

2 rkl     tummaa siirappia

2 tl       suolaa

2 dl      ruisrouhetta/ leseitä

6 dl      vehnäjauhoja

6 dl      ruisjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. 

Lisää öljy, siirappi, suola, ruisrouheet tai -leseet ja sekoita.

Lisää vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa hetki.

Lisää ruisjauhoja vähitellen, jotta saat sopivan taikinan. (Taikina saa olla hieman löysempää, kun tekee vuokaleipää.)

Anna taikinan kohota liinan alla. 

Vaivaa kohonnesta taikinasta ilmakuplat pois ja muotoile pitkulaiseksi leiväksi.

Nosta leivät kahteen voideltuun uunivuokaan ja anna kohota.

Paista leipiä 200 asteessa noin puoli tuntia. 

                                    * * *

Revittyjä ruispaloja leivinuunissa paistettuna.