Autokakku

Tällainen autokakku valmistui 18-vuotis synttäreille :)

Pohjana on tavallinen vaalea kuuden munan sokerikakkupohja. Täytteeksi laitoin kahteen väliin kermaa ja pilkottuja Pandan toffee-täytesuklaata ja yhteen väliin kermaa ja pilkottuja lakuja. Nam!;)

Koristeet on tehty värjätystä sokerimassasta ja tie on pilkottua Digestive-keksiä.
Pursotukseen käytin Flora vispiä, jota vain värjäsin hieman mustalla elintarvikevärillä.

Hääkakkuja

Saimme Herkkujen helmiä Emilian kanssa kunnian leipoa ystäväimme häihin perinteiset hääkakut.
Toiveena oli ihan tavallinen sokerikakkupohja, mansikkamoussetäytteellä. Kuorrutteeksi haluttiin tasainen kermareuna sekä koristepursotus ja päälle oikea ruusu sekä pehmeitä hopeahelmiä.

Tässä mansikkamoussetäyte 6 munan kakkuun:

6 dl         kermaa
n. 400g   pakastemansikoita
tomusokeria
hieman vaniljakreemijauhetta
(3 liivatelehteä
tilkka vettä)

Laita liivatteet likoon ja sulata pakaste mansikat.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla.
Muussaa mansikat sauvasekoittimella. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen.
Lisää liivateseos mansikkasurvoksen joukkoon ja lisää vatkattu kerma. Sekoita tasaiseksi massaksi.

(Itse en käyttänyt liivatteita ollenkaan, koska valutin mansikoita yön yli lävikössä, joten massasta tuli riittävän jämäkkää.) 

Ranskalaiset vohvelit häihin

 Ohjeesta tulee noin 50 pikkuleipää

200 g       voita (huoneenlämpöistä)
200g         vehnäjauhoja (hienoja)
6 rkl         kuohukermaa

täyte:
 100 g     voita
100 g      tomusokeria
1             keltuainen
- halutessa kahvia mausteeksi

Nypi huoneenlämpöinen voi ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi.
Lisää kerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa ettei taikina sitkisty!
Laita taikina vähintään tunniksi jääkaappiin tai nopeuttaakseen leipomista pakastimeen hetkeksi.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli jauhotetulla pöydällä ohueksi (noin. 2-3mm).
Jaa taikina taikinapyörällä 4x4cm:n neliöiksi. Pistele taikina haarukalla, voitele valkuaisella ja
ripottele pinnalle sokeria.

Siirrä palat pellille lastan avulla ja paista 200 asteessa vaalean kullanruskeiksi noin 7. min. Jäähdytä.

Täyte: Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Lisää keltuainen ja halutessa kahvia mausteeksi.

Täytä pikkuleivät (pohjat ovat tosi hauraita, joten käsittele varovasti!) ja siivilöi tomusokeria päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Vinkki: Pikkuleivät voi pakastaa täytettyinä tai täyttämättöminä! Sulatus jääkaapissa.