Pienet minttusuklaamuffinssit

Tein helppoja minttusuklaamuffinsseja Pullahiiren ohjeella. 

Ohjeesta tulee noin 12 isoa muffinssia tai noin 34 minimuffinssia.

3,5 dl       vehnäjauhoja

2 dl          sokeria

2 tl           leivinjauhetta

2 tl           vaniljasokeria

3 rkl         kaakaojauhetta

2              kananmunaa

1 dl          maitoa

100 g       voi/margariini

1 dl          minttusuklaarouhetta (esim. Marianne crush)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko munien rakenne ja lisää joukkoon maito. 

Sekoita nämä keskenään. Sulata margariini/voi ja lisää se edellisiin.

Lopuksi lisää vielä minttusuklaarouhe.

Sekoita massa tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin.

Paista 175 asteessa isoja noin 15 minuuttia ja pieniä noin 10 minuuttia.  

Kuorrute:

200 g      suklaata

300g       voita

4 dl         tomusokeria

1 dl         kaakaojauhetta

1 tl          vaniljasokeria

Sulata suklaa. Jäähdytä hieman. 

Vaahdota voi ja lisää suklaa. Sekoita tasaiseksi.

Lisää keskenään sekoitetut tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri.

Vatkaa tasaiseksi. 

Pursota tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. 

Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Pikkuleipiä rippijuhliin

Suklaahyrrät
noin 40 kpl

4 ½ dl          vehnäjauhoja
½ dl              sokeria
200 g            voita (huoneenlämpöistä)

Maustamiseen
2 tl               vaniljasokeria
2 rkl             tummaa kaakaojauhetta

Sekoita jauhot, sokeri ja voi tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan vaniljasokeri ja toiseen kaakaojauhe.
Kauli molemmat taikinapalat suorakaiteen muotoiseksi levyksi, noin 21x34 cm.
Laita levyt päällekkäin ja rullaa kääretostun tapaan patukaksi.
Anna taikinarullan jähmettyä kylmässä hetki, sillä muuten sitä on
vaikea leikata siisteiksi paloiksi.
Leikkaa rullasta terävällä veitsellä 3-4mm vahvuisia paloja.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Nutella-keksit
 noin 24 kpl

1 dl       sokeria
1           kananmuna
2 dl       Nutellaa
1½ dl    vehnäjauhoja
½ tl       leivinjauhetta

Sekoita munat ja sokeri keskenään.
Lisää joukkoon Nutella, sekoita tasaiseksi.
Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi.
Pyörittele taikinasta käsin palloja. Painele litteiksi pikkuleiviksi
ja ripottele päälle raesokeria.

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 10-12 minuuttia. 

Perhos-pikkuleivät

 Murotaikina:

250 g         voita
1 1/4 dl      sokeria
1                kananmuna
5dl             vehnäjauhoja
3 tl             vaniljasokeria
1 tl             leivinjauhetta

Vaahdota voita ja sokeria hetki.
Lisää munat vähitellen, sekoita hyvin.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Voit pitää hetken taikinaa kylmässä, helpottaakseen kaulaamista.
Kaulaa taikina sopivan vahvuiseksi ja paista 190 asteessa noin 7 minuuttia.Varo polttamasta!

Mokkakreemitäyte:

150 g      voita
1,5 dl     tomusokeria
0,5 dl     vahvaa kahvia
1,5-1 tl   kanelia

Vaahdota voi ja tomusokeri.
Lisää jäähdytetty kahvi ja kaneli.
Sekoita tasaiseksi.

Mansikkakakku

Tämän kesän tuoreista mansikoista mansikkakakku, täytteeksi flora vispiä, rahkaa ja paljon mansikoita, mikä sen parempaa!?

Pohjaksi tein kaksi gluteenitonta kääretorttupohjaa;
 5         munaa
2 dl     sokeria
2 dl     perunajauhoja
2 tl      leivinjauhetta
ripaus vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri hyvin.
Sekoita perunajauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää seos muna-sokerivaahtoon siivilän läpi varovasti puuhaarukalla sekoittaen.Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
ja paista  220 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Täyte
5 dl      flora vispiä
2 dl      maitorahkaa
sokeria
ripaus vaniljasokeria
tuoreita mansikoita