Suklaarasiat

 

 

Tänä jouluna sainkin aikaseksi värkättyä joulusuklaita itselle ja lahjaksi ystäville. Täytteeksi laitoin  mansikka-valkosuklaaganachea, lakka-valkosuklaaganachea, keitettyä kinuskia ja salmiakkitäytettä.

 Askartelin suklaille pienet rasiat ja pakkasin ne varovasti sellofaaniin.

 Tällaisia pieniä, itse tehtyjä lahjoja on mukava antaa ystäville lahjaksi. 

Koristepipareita

Maalaiskartano piparista

Haaveena on monena jouluna ollu, että saisin värkättyä kunnon kartanomallisen talon ja pihapiirin piparitaikinasta. Tänä jouluna sain sen vihdoin toteutettua! Löysin kartanomallisen talon kaavat Piparkakkutalot- kirjasta ja maitolaiturin kaavat otin Mansikkamäen blogista.

 Koristelin talon seinät pikeerillä. Lumiukot ja talojen katot on tehty kuumamarengista, jolla saa tosi elävän ja näyttävän lumikerroksen talon kattojen peitteeksi.

 

 Talon sisälle laitoin Led- tuikut valaisemaan.

 

   

 Halusin maitolaiturista vahnan näköisen, joten levitin siveltimellä tummaa kaakaojauhetta seinille.

 

 

Piparminttusydämet

Nämä hempeät piparminttysydämet ovat ihania ja helppoja muistamisia ystäville jouluna ja vaikka ystävänpäivänäkin.

Asettele piparminttutangot sydämen muotoon leivinpaperin päälle. Sulata mikrossa valkosuklaata pienellä teholla välille sekoittaen. Levitä valkosuklaa sydämen keskelle. Murskaa piparminttukarkkeja murusiksi ja ripottele suklaan päälle ennen kuin suklaa jähmettyy.

 

 Kääri sydämet sellofaaniin ja anna ystävälle lahjaksi pieni muistaminen.

Itse laitoin sydämiä joululahjojen päälle koristeeksi. :)

Valmistujaiskakku

Viikonloppuna juhlimme pienesti veljeni valmistujaisia. Sinne tein ihan perus kermakakun vaalealla pohjalla ja väliin tein Kinuskikissa ohjeella mansikkatäytteen ja maitosuklaatäytteen.

Mansikkatäyte:
250 g      mansikoita
2½ dl      mansikkakermaa (valio)
½ prk      rahkaa tai appelsiinituorejuustoa
½ dl         vaniljakreemijauhetta
(2 rkl       sokeria)

Soseuta mansikat. Vaahdota mansikkakerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, rahja ja jvaniljakreemijauhe. Lisää sokeria tarpeen mukaan. Levitä täyte pohjan päälle.


Suklaatäyte:
2-2½ dl        Flora vispiä
100 g            maustamatonta tuorejuustoa
130 g            suklaata (maito-, tumma-, tai vaaleaasuklaata)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai liedellä vesihauteessa. Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä pohjan päälle ja jähmeetä jääkaapissa.

Koristeeksi tein koulussa kondiittorisokerista sokeriruusuja ja sokerikiekuroita ja maitosuklaasta suklaarullia.

Pieniä piparitaloja

Joulumyyjäisiin väkersin taas parikymmentä pientä piparitaloa ja lintumökkiä.
Talot tein Mansikkamäen piparitalotaikinan ohjeella, jolla saa kestävät ja paistossa muodossa pysyvät palat. Varsinaisesti syötävät piparit kannattaa tehdä eri ohjeella niin saa varmasti maukkaat ja mureat piparkakut.

Minttuhuiput

Kaikkien ihanien joululeivonnaisten leivonta on aloitettu jo hyvissä ajoin. Hieman viiveellä saan ohjeita laitettua vain tänne. 

Näitä ihania pikkuleipiä leivoin pakastimeen joulua odottamaan, joka on jo kiireellä tulossa! :) 

 300 g      margariinia

1½ dl       tomusokeria

1½ dl       perunajauhoja

6 dl          vehnäjauhoja

2 rkl        kaakaojauhetta

3 tl          vaniljasokeria

1/3 tl       leivinjauhetta

Kuorrute:

100 g       voita

4 rkl        maitoa

2 rkl        kaakaojauhetta

500 g      tomusokeria

n. 6 tippaa piparminttuaromia

- Vatkaa huoneenlämpöistä margariini n. 5 min.

- Lisää tomusokei ja vatkaa vielä hetki.

- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä piparminttu  ja sekoita tasaiseksi massaksi käsin. (Taikinan kuuluu olla hiukan murenevaa)

- Pyöritä massasta palloja kärin ja paista 190 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

- Keitä kuorrutteen voi, kaakaojauhe ja maito keskenään. Lisää lämpimään keitokseen piparminttu. 

- Lisää tomusokeri siivilän läpi ja sekoita käsin vispilällä tasaiseksi. Kuorrutteen tulee olla sopivan löysää pursotettavaksi, mutta tarpeeksi kiinteää, jotta se jähmettyy hyvin. 

- Pursota kuorrutteella lähti jäähtyneiden pikkuleipien päälle tähtityllalla. Anna kuorrutteen kovettua enne tarjoilua tai pakkaamista.  

 

Ohjen on Herkkujen Helmiä- Emilian blogista : Täältä.

 Ps. Lisää jouluisia reseptejä tulossa..

Rocky Road

Ensimmäiset pikkujoulut on jo takana, ja sinne tekasin helppoja ja nopeita Rocky Road paloja-  suklaata, jonka joukkoon sekoitetaan pieniä vaahtokarkkeja, pähkinöitä, rusinoita, kuivattuja hedelmiä, keksimuruja, karkkeja tai mitä ikinä keksiikään! :)

Itse laitoin siihen tälläkertaa;
25g        voita
300g      maitosuklaata
2 dl        minivaahtokarkkeja
2 dl        pähkinöitä
n. 100 g Digestive-keksejä

Sulata suklaa ja voi keskenään.
Lisää suklaan joukkoon vaahtokarkit, pähkinät ja murennetut Digestivet.
Jätä hieman koristeluun vaahtokarkkeja ja pähkinöitä. 
Vuoraa pieni  uunivuoka leivinpaperilla ja kaada seos siihen.
Ripottele päälle vaahtokarkkeja j pähkinöitä. Painele koristeet kiinni suklaaseen.
Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunti (pakastimessa nopeutat jähmettymistä) ja leikkaa
pieniksi paloiksi. 

Hevoskakku

Vietimme viikonloppuna pikkusiskoni 7-vuotis syntymäpäivää. Hevosfani halusi tietenkin täytekakun, johon tulee hevonen! 

Pohjana on kaksi vaaleaan kääretorttupohjaa ja täytteenä mansikoita, kemaa ja suklaata.

Maalasin sokerimassan päälle yksinkertaisen hevosen ja tein muutaman koristeen. Reinoille tein tasaisen perus kermareunan ja päälle pienet koristepursotukset. 

Syntymäpäivät

Vietimme maatilantöistä ja traktoreista kiinnostuneen 4-vuotiaan pojan syntymäpäiviä maatila teemalla.

Synttärisankari toivoi täytekakun, jossa on koristeena maatilan eläimiä ja kermaa!

 Pohjaksi tein kaksi tummaa kääretorttua, jotka leikkasin kahtia.
Väliin laitoin kermaa, rahkaa, mansikoita ja Pandan toffee-suklaata.

 Koristeet tein marsipaanista ja kakun päälle kaulin ohuen levyn vihreästä marsipaanista.
Reinoille pursotin ruusupursotuksen.

Tein myös ihan tavallisen possuaiheisen persikkahyytelökakun, jonka päälle sulatin hieman maitosuklaata ja voita ja laitoin pikkupossut uiskentelemaan mutalammikkoon.

.. JA tietenki vielä pikkulasten suosikeita, cakepopseja!

Kinuskikissan ohjeella tehtyjä Hopeatoffee-tikkareita, jotka koristelimme suolatikuilla, strösseleillä ja pienillä karkeilla.

Yllätyksellinen mansikkamoussekakku

 

Tein kermaruusun vadelmamoussekakun ohjeella herkullista mansikkamoussekakkua. 

 

Kakun sisältä löytyy ihanan pehmeää suklaamoussea. 

Pohja
3  kananmunaa
2 dl  sokeria
1½ dl  vehnäjauhoja
½ dl  perunajauhoja
1 tl  leivinjauhetta

Suklaamousse
1,5 dl  kermaa
150g  maitosuklaata
50g  tuorejuustoa
2  liivatelehteä
2 rkl  appelsiinimehua

Mansikkamelba
200g  mansikkasosetta
2  liivatelehteä
2 rkl  sokeria

Mansikkamousse
2½ dl  vaniljavaahtoa
150g  tuorejuustoa
450g  mansikkasosetta
8  liivatelehteä
1 dl  sokeria
1 rkl  sitruunamehua

Koristeeksi esimerkiksi
½ dl kermaa
40g suklaata
marjoja yms..

Pohja:
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti nuolijalla sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa 7-8 min.

Suklaamousse:
Sulata maitosuklaasta 100g ja rouhi loppu 50g pieneksi rouheeksi. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston sekaan kermavaahto, suklaarouhe ja sulatettu suklaa. Kiehauta appelsiinimehu ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää seos ohuena nauhana massaan. Kaada massa irtopohjavuokaan (halk.18cm). Laita kylmään hyytymään.

Mansikkaamelba:
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita sokeri mansikkasoseen sekaan. Kiehauta mansikkasoseesta ½ dl ja sulata liivatelehdet siihen. Kaada seos loppuun mansikkasoseeseen ohuena nauhana. Kaada seos hyytyneen suklaamoussen päälle. Laita pakastimeen hyytymään ja pakastumaan.

Mansikkamousse:
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota vaniljavaahto. Sekoita tuorejuuston sekaan sokeri, sitruunamehu ja mansikkasose. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen ja lisää tuorejuusto-mansikkamassaan ohuena nauhana. Lisää lopuksi vaniljavaahto.

Kakun kokoaminen:
Kakusta tulee n. 8 cm korkea, joten laita irtopohjavuoalle (halk. 22cm) lisälaidat kalvosta tai leivinpaperista.  Leikkaa kääretorttupohjasta pohja (halk.22cm). Laita pohja irtopohjavuoan pohjalle. Kostuta. Laita pohjan keskelle pakastettu suklaa-mansikkakakku. Kaada näiden päälle mansikkamousse. Laita kylmään hyytymään n.3-4 tunniksi.

Koristelu:
Koristele hyytynyt kakku haluamallasi tavalla.