Pursotetut suklaaruusu-pikkuleivät

Suklaaruusu- pikkuleipä:
400 g       voita
200 g       sokeria
400 g       vehnäjauhoja
20 g         tummaa kaakaojauhetta

Ota voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin, että sen on riittävän pehmeää. 
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, noin 15-20 minuuttia.
Sekoita keskenään vehnäjauhot ja kaakaojauhe ja lisää ne siivilän läpi vaahtoon
käsin varovaisesti (massa ei saa sitkistyä). Kannattaa paista koekakkuja ja lisätä tarvittaessa hieman jauhoja jos ruusut lässähtää.
Pursota tähtityllalla nro 8 ruusun mallisiksi ja paista +180 asteessa noin 8-10 minuuttia.
Pursota sulalla suklaalla ruusun keskelle pieni suklaasilmä. 

Pieniä piparitaloja

Joulumyyjäisiin väkersin taas parikymmentä pientä piparitaloa ja lintumökkiä.
Talot tein Mansikkamäen piparitalotaikinan ohjeella, jolla saa kestävät ja paistossa muodossa pysyvät palat. Varsinaisesti syötävät piparit kannattaa tehdä eri ohjeella niin saa varmasti maukkaat ja mureat piparkakut.

Minttuhuiput

Kaikkien ihanien joululeivonnaisten leivonta on aloitettu jo hyvissä ajoin. Hieman viiveellä saan ohjeita laitettua vain tänne. 

Näitä ihania pikkuleipiä leivoin pakastimeen joulua odottamaan, joka on jo kiireellä tulossa! :) 

 300 g      margariinia

1½ dl       tomusokeria

1½ dl       perunajauhoja

6 dl          vehnäjauhoja

2 rkl        kaakaojauhetta

3 tl          vaniljasokeria

1/3 tl       leivinjauhetta

Kuorrute:

100 g       voita

4 rkl        maitoa

2 rkl        kaakaojauhetta

500 g      tomusokeria

n. 6 tippaa piparminttuaromia

- Vatkaa huoneenlämpöistä margariini n. 5 min.

- Lisää tomusokei ja vatkaa vielä hetki.

- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä piparminttu  ja sekoita tasaiseksi massaksi käsin. (Taikinan kuuluu olla hiukan murenevaa)

- Pyöritä massasta palloja kärin ja paista 190 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

- Keitä kuorrutteen voi, kaakaojauhe ja maito keskenään. Lisää lämpimään keitokseen piparminttu. 

- Lisää tomusokeri siivilän läpi ja sekoita käsin vispilällä tasaiseksi. Kuorrutteen tulee olla sopivan löysää pursotettavaksi, mutta tarpeeksi kiinteää, jotta se jähmettyy hyvin. 

- Pursota kuorrutteella lähti jäähtyneiden pikkuleipien päälle tähtityllalla. Anna kuorrutteen kovettua enne tarjoilua tai pakkaamista.  

 

Ohjen on Herkkujen Helmiä- Emilian blogista : Täältä.

 Ps. Lisää jouluisia reseptejä tulossa..

Rocky Road

Ensimmäiset pikkujoulut on jo takana, ja sinne tekasin helppoja ja nopeita Rocky Road paloja-  suklaata, jonka joukkoon sekoitetaan pieniä vaahtokarkkeja, pähkinöitä, rusinoita, kuivattuja hedelmiä, keksimuruja, karkkeja tai mitä ikinä keksiikään! :)

Itse laitoin siihen tälläkertaa;
25g        voita
300g      maitosuklaata
2 dl        minivaahtokarkkeja
2 dl        pähkinöitä
n. 100 g Digestive-keksejä

Sulata suklaa ja voi keskenään.
Lisää suklaan joukkoon vaahtokarkit, pähkinät ja murennetut Digestivet.
Jätä hieman koristeluun vaahtokarkkeja ja pähkinöitä. 
Vuoraa pieni  uunivuoka leivinpaperilla ja kaada seos siihen.
Ripottele päälle vaahtokarkkeja j pähkinöitä. Painele koristeet kiinni suklaaseen.
Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunti (pakastimessa nopeutat jähmettymistä) ja leikkaa
pieniksi paloiksi. 

Pikkuleipiä rippijuhliin

Suklaahyrrät
noin 40 kpl

4 ½ dl          vehnäjauhoja
½ dl              sokeria
200 g            voita (huoneenlämpöistä)

Maustamiseen
2 tl               vaniljasokeria
2 rkl             tummaa kaakaojauhetta

Sekoita jauhot, sokeri ja voi tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan vaniljasokeri ja toiseen kaakaojauhe.
Kauli molemmat taikinapalat suorakaiteen muotoiseksi levyksi, noin 21x34 cm.
Laita levyt päällekkäin ja rullaa kääretostun tapaan patukaksi.
Anna taikinarullan jähmettyä kylmässä hetki, sillä muuten sitä on
vaikea leikata siisteiksi paloiksi.
Leikkaa rullasta terävällä veitsellä 3-4mm vahvuisia paloja.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Nutella-keksit
 noin 24 kpl

1 dl       sokeria
1           kananmuna
2 dl       Nutellaa
1½ dl    vehnäjauhoja
½ tl       leivinjauhetta

Sekoita munat ja sokeri keskenään.
Lisää joukkoon Nutella, sekoita tasaiseksi.
Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi.
Pyörittele taikinasta käsin palloja. Painele litteiksi pikkuleiviksi
ja ripottele päälle raesokeria.

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 10-12 minuuttia. 

Perhos-pikkuleivät

 Murotaikina:

250 g         voita
1 1/4 dl      sokeria
1                kananmuna
5dl             vehnäjauhoja
3 tl             vaniljasokeria
1 tl             leivinjauhetta

Vaahdota voita ja sokeria hetki.
Lisää munat vähitellen, sekoita hyvin.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Voit pitää hetken taikinaa kylmässä, helpottaakseen kaulaamista.
Kaulaa taikina sopivan vahvuiseksi ja paista 190 asteessa noin 7 minuuttia.Varo polttamasta!

Mokkakreemitäyte:

150 g      voita
1,5 dl     tomusokeria
0,5 dl     vahvaa kahvia
1,5-1 tl   kanelia

Vaahdota voi ja tomusokeri.
Lisää jäähdytetty kahvi ja kaneli.
Sekoita tasaiseksi.

Ranskalaiset vohvelit häihin

 Ohjeesta tulee noin 50 pikkuleipää

200 g       voita (huoneenlämpöistä)
200g         vehnäjauhoja (hienoja)
6 rkl         kuohukermaa

täyte:
 100 g     voita
100 g      tomusokeria
1             keltuainen
- halutessa kahvia mausteeksi

Nypi huoneenlämpöinen voi ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi.
Lisää kerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa ettei taikina sitkisty!
Laita taikina vähintään tunniksi jääkaappiin tai nopeuttaakseen leipomista pakastimeen hetkeksi.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli jauhotetulla pöydällä ohueksi (noin. 2-3mm).
Jaa taikina taikinapyörällä 4x4cm:n neliöiksi. Pistele taikina haarukalla, voitele valkuaisella ja
ripottele pinnalle sokeria.

Siirrä palat pellille lastan avulla ja paista 200 asteessa vaalean kullanruskeiksi noin 7. min. Jäähdytä.

Täyte: Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Lisää keltuainen ja halutessa kahvia mausteeksi.

Täytä pikkuleivät (pohjat ovat tosi hauraita, joten käsittele varovasti!) ja siivilöi tomusokeria päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Vinkki: Pikkuleivät voi pakastaa täytettyinä tai täyttämättöminä! Sulatus jääkaapissa.

Kokikset häihin

400 g       margariinia
250 g       sokeria
250 g       fariinisokeria
2 tl           vaniljasokeria
5              kananmunia
560 g       vehnäjauhoja
2 tl           soodaa
1 tl           suolaa
250 g       hasselpähkinöitä
500g        taloussuklaata

Vaahdota margariini, sokeri, fariinisokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja rouhittu suklaa.

Pyörittele taikinasta pieniä palloja pellille. Jätä leveämis vara!
Paista 190 asteessa 8-10 minuuttia.
Koristele halutessa esim. suklaalla.

Murosydämet häihin

Murotaikina:

250 g         voita
1 1/4 dl      sokeria
1                kananmuna
5dl             vehnäjauhoja
3 tl             vaniljasokeria
1 tl             leivinjauhetta

Vaahdota voita ja sokeria hetki.
Lisää munat vähitellen, sekoita hyvin.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Voit pitää hetken taikinaa kylmässä, helpottaakseen kaulaamista.
Kaulaa taikina sopivan vahvuiseksi ja paista 190 asteessa noin 7 minuuttia.Varo polttamasta!
Jäähdytä pikkuleivä. Levitä toiseen puolikkaaseen marmeladia ja paina toinen 
varovasti päälle. Siivilöi halutessa vielä tomusokeria päälle.

Suklaacookies- keksit

Nämä isot ja ihanat suklaacookiet maistuvat suklaalta ja pähkinältä. Ohjeeseen saa vaihtelua eri suklaalaaduilla laittamalla tumman suklaan sijaan esim. valkosuklaata, minttusuklaata tai vaikkapa lisäämällä joukkoon appelsiinin raastettua kuorta. Hyvää perusreseptiä voit varioida loputtomasti :)

100 g      huoneenlämpöistä voita

2 dl         fariinisokeria

½ dl        sokeria

½ tl         vaniljasokeria

1             muna

1½ dl      vehnäjauhoja

3 dl         kaurahiutaleita

1 tl          leivinjauhetta

½ tl         suolaa

150g        tummaa, leivontaan sopivaa suklaata

Sekoita voi, fariinisokeri, sokeri ja vaniljasokeri yhteen.

Lisää joukkoon muvan voimakkaasti vatkaten.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan.

Rouhi suklaa karkeiksi palasiksi ja sekoita taikinan joukkoon.

Pyörittele taikinasta palloja ja taputtele ne tasaisiksi pellille.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Jäähdytä ennen tarjoilua.

                                                        

Suklaahiput tekevät kekseistä täydellisen.

                               

Dominot

Kaakaonmakuisia pikkuleipiä, joiden välissä on ihana vaniljainen kreemi. 

Ohjeesta tulee noin 30 kappaletta.

Taikina:

125 g      voita tai margariinia

1½ dl      sokeria

1             muna

3 dl         vehnäjauhoja

½ dl        kaakaaojauhetta

1 tl          leivinjauhetta

2 tl          vaniljasokeria

Täyte:

1 dl          sokeria

4 tl           perunajauhoja

1 3/4 dl    kuohukermaa

2              keltuaista

175g        voita

2 tl           vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. 

Vatkaa joukkoon muna.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä.

Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa tunnin ajan.

Ripottele pöydälle runsaasti vehnäjauhoja. Kauli taikina ohueksi levyksi.

Ota muotilla haluamasi muotoisia kuvioita. 

Nosta kuviot lastan avulla pellille leivinpaperin päälle.

Paista 200 asteessa noin 6-8 minuuttia. Anna jäähtä.

Sekoita sokeri ja perunajauhot kattilassa. Lisää joukkoon kuohukerma ja keltuaiset.

Kuumenna leidellä vispilällä sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä.

Notkista voi vatkaimella. Lisää joukkoon kiisseli ja vaniljasokeri.

Vatkaa tasaiseksi.

Laita reilusti täytettä pikkuleivän päälle. Paina kanneksi toinen pikkuleipä.

Laita keksit jääkaappiin, jotta täyte jähmettyy.

Koristele haluamallasi tavalla esim. pikeerillä/ suklaalla.

SÄILYTÄ keksit jääkaapissa.

Cookies-in-a-jar, eli keksit purkissa

Näiden keksipurkkien tarkoituksena on siis laittaa kaikki muut kekseihin kuuluvat ainekset lasipurkkiin paitsi voi ja kananmuna.

Suklaa-pähkinäkeksien ainekset
             lahjapurkissa

5 dl      vehnäjauhoja
1½ dl    sokeria
1 dl       tummaa ruokosokeria tai fariinisokeria
1½ tl     leivinjauhetta
3 tl       vaniljasokeria
1½ dl    hasselpähkinärouhetta
2½ dl    tummaa suklaata rouhittuna

175g     voita
2 isoa    kananmunaa

Noin 1 l purkki

Mittaa kuivat aineet lasipurkkiin listan mukaisesti.
Painele tiiviisti purkkiin joka kerroksen jälkeen.
Koristele purkki esim. kankaalla ja narulla.
Laita purkin kylkeen etiketti;

" Vatkaa 175g huoneenlämpöistä voita notkeaksi. Lisää 2 kananmunaa hyvin vatkaten joukkoon. Lisää lopuksi koko purkin sisältö ja sekoita tasaiseksi. Pyörittele palloiksi ja paista 200 asteessa noin. 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä." 

Nämä purkit on kiva antaa vaikka lahjaksi :) 

Suklaa-whoopie

Ohje leivotaan lehestä.
noin.15 kpl

100 g      voita
1 1/4 dl   sokeria
1            muna
3 dl        vehnäjauhoja
2 tl         leivinjauhetta
½ dl       kaakaojauhetta
½ tl        suolaa
1 ½ dl     maitoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
Lisää muna hyvin vatkaten.
Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeiseksi maito.
Pursota tai nosta lusikalla samankokoisia kasoja leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Jätä hieman tilaa sillä taikina lähtee leviämään.
Paista 175 asteessa noin. 10 minuuttia.

Täyte:
200 g      tummaa suklaata
1 dl         kermaa
50 g        voita

Sulata suklaa vesihauteessa yhdessä voin ja kerman kanssa.
Anna täytteen jäähtyä.
Aseta keksi pohjapuoli ylöspäin ja pursota täytettä. Nosta toinen keksi kanneksi.
Koristele halutessa esim, valkosuklaalla.