sunnuntai 23. joulukuuta 2012
Piparkakkutalo
Sydänpiparit
Tein perinteisesti uuninpankolle roikkumaan nimipiparit..
Loput sydänpiparit koristelin leivinuunia koristamaan :)
Loput sydänpiparit koristelin leivinuunia koristamaan :)
lauantai 22. joulukuuta 2012
Piparkakkuja/ -taloja
torstai 13. joulukuuta 2012
Suklaa Mud Cake
200 g Fazer tummaa leivontasuklaata
200 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Sulata suklaa ja voi ja kaada ne munasokeriseokseen.
Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe.
Sekoita varovasti. Kaada seos voideltuun, jauhotettuun
pyöreään vuokaan (n. 25-26cm).
Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin. 15-20 minuuttia.
Mud Cake jää sisältä hieman löysähköksi. Tarjoile jäätelön kanssa.
sunnuntai 18. marraskuuta 2012
Suklaa-whoopie
Ohje leivotaan lehestä.
noin.15 kpl
100 g voita
1 1/4 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl kaakaojauhetta
½ tl suolaa
1 ½ dl maitoa
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
Lisää muna hyvin vatkaten.
Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeiseksi maito.
Pursota tai nosta lusikalla samankokoisia kasoja leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Jätä hieman tilaa sillä taikina lähtee leviämään.
Paista 175 asteessa noin. 10 minuuttia.
Täyte:
200 g tummaa suklaata
1 dl kermaa
50 g voita
Sulata suklaa vesihauteessa yhdessä voin ja kerman kanssa.
Anna täytteen jäähtyä.
Aseta keksi pohjapuoli ylöspäin ja pursota täytettä. Nosta toinen keksi kanneksi.
Koristele halutessa esim, valkosuklaalla.
1 1/4 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl kaakaojauhetta
½ tl suolaa
1 ½ dl maitoa
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
Lisää muna hyvin vatkaten.
Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeiseksi maito.
Pursota tai nosta lusikalla samankokoisia kasoja leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Jätä hieman tilaa sillä taikina lähtee leviämään.
Paista 175 asteessa noin. 10 minuuttia.
Täyte:
200 g tummaa suklaata
1 dl kermaa
50 g voita
Sulata suklaa vesihauteessa yhdessä voin ja kerman kanssa.
Anna täytteen jäähtyä.
Aseta keksi pohjapuoli ylöspäin ja pursota täytettä. Nosta toinen keksi kanneksi.
Koristele halutessa esim, valkosuklaalla.
Mehevä porkkanapiirakka
5 munaa
4 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl soodaa
1 rkl kanelia
1 rkl vaniljasokeria
125 g margariinia
8 dl porkkanaraastetta
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sulatettu margariini sekä porkanaraaste.
Levitä uunipellille ja paista 200 astetta noin. 15-20 minuuttia.
täyte:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g maitorahkaa
3 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
pinnalle mantelirouhetta
Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään kulhossa.
Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele mantelirouhetta.
maanantai 12. marraskuuta 2012
Isänpäiväkakku
Mehevä suklaakakkupohja:
2dl vehnäjauhoja
1½dl perunajauhoja
3tl leivinjauhetta
3/4tl suolaa
2tl vaniljasokeria
1½ dl tummaa kaakaojauhetta
150g voita
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa
Voitele ja korppujauhota vuoka. (24cm halkasija)
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksilellen.
Sekoita hitaalla teholla joukkoon reilusti jauhoja ja tämän jälkeen
vuorotellen kädenlämpöinen maito ja loput kuivat aineet.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin. 50-60 minuuttia.
Rakenteeltaan tämä kakkupohja on herkemmin hajoava kuin tavalliset kakkupohjat, joten välttele turhia siirtelyitä.
Kakun päälle kaulin valkoisesta marsipaanista levyn. Marsipaanin päälle pienimmät tytöt saivat painaa omat kädet upottamalla käsi sulatettuun, kädenlämpöiseen suklaaseen ja painamalla se varovasti marsipaanin päälle. Kakun reunoille kiinnitin suklaalla sikarivohveleita (n. 530g).
Täytteenä tässä kakussa oli purkki (397g) valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa, kermaa, rahkaa ja mustikoita.
Valkoiset kukat on marsipaanista, joissa päällä helmiäissprayta ja hopeakuula.
Tuhkimokakku
Synttäreille toivottiin tuhkimokakkua. Pohja on vaalea kuuden munan kakkupohja. Välistä löytyy kerma, rahkaa ja mansikoita.
Koristeeksi vielä sokerimassasta tehtyjä kukkia ja pikeeri pursotusta.
Vauvan tossut
Kummityttöini ristiäisiin tein tällaiset vaaleanpunaiset tennarit vaahtokarkkimassasta.
Hyytelökakun päälle tein vaaleanpunaiset pienet tossut. Nämä myös vaahtokarkkimassasta
Onnea kummityttö Adelia! ♥
Hyytelökakun päälle tein vaaleanpunaiset pienet tossut. Nämä myös vaahtokarkkimassasta
Onnea kummityttö Adelia! ♥
tiistai 6. marraskuuta 2012
Mansikka-suklaakakku
pohja:
6 kananmunaa
3 1/4 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
2 1/2 tl leivinjauhetta
Yhdistä vehnäjauho, perunajauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi puuhaarukalla taikinaa sekoittaen ja käännellen. Älä vatkaa sähkövatkaimella. Kaada taikina n. 24cm:n voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista pohja 175 asteessa noin. 40- 45 minuuttia.
täyte:
4 liivatelehteä
100g valkosuklaata
2 dl kermaa
200g rahkaa
1/2 dl sokeria
2-3 tl sitruunankuori raastetta
3 rkl sitruunamehua
500g mansikoita
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vaahdota kerma ja lisää siihen suklaa. Sekoita joukkoon rahka, sokeri, sitruunan kuori ja mansikat. Puserra liivatteista ylimääräinen neste ja liota ne kuumaan sirtuunamehuun. Kaada ohuena nauhana kokoajan vatkaten täytteen joukkoon.
kostutus:
n. 1,5dl maitoa
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla. Nosta päällimmäinen kerros vuoan pohjalle. Kostuta ja täytä puolella täytteestä. Nosta päälle keskimmäinen levy, kostuta ja täytä samoin. Nosta päälle viimeinen kakkulevy ja kostuta. Anna kakun hyytyä jaakaapissa yön yli.
kuorrutus:
150g fazerin taloussuklaata
3 dl kermaa
Sulata suklaa ja kääntele vatkatun kerman joukkoon.
Koristele haluamallasi tavalla.
keskiviikko 31. lokakuuta 2012
Ruisleivät hapatinjauheella
3000g vettä
90g hiivaa
90g suolaa
135g hapatejauhetta
2160g ruisjauhoja
900g vehnäjauhoja
Sekoita kaikki aineet taikinakoneella hyvin, älä vaivaa, taikina saa olla löysähköä.
Lepo 1 h taikinakulhossa (muovilla peitettynä). Sekoita hieman yleiskoneessa, voi lisätä jauhoja n.100g ruisjauhoja ja leivotaan heti. Reilusti ruisjauhoja pöydälle ylöslyönnin aikana.
Ruislimput
90g hiivaa
90g suolaa
135g hapatejauhetta
2160g ruisjauhoja
900g vehnäjauhoja
Sekoita kaikki aineet taikinakoneella hyvin, älä vaivaa, taikina saa olla löysähköä.
Lepo 1 h taikinakulhossa (muovilla peitettynä). Sekoita hieman yleiskoneessa, voi lisätä jauhoja n.100g ruisjauhoja ja leivotaan heti. Reilusti ruisjauhoja pöydälle ylöslyönnin aikana.
Ruislimput
- Paloittele 800g/kpl, riivaa korkeaksi kartioksi, ripottele jauhoja päälle.
- Nostata 30 minuuttia pinnahupun alla huoneenlämmössä; ei saa liian kauan nostattaa, etteivät leviä.
- Paiston alussa höyrytys, paisto +240 astetta noin 10-15 minuuttia, sitten lämpötilaa lasketaan +220 asteeseen ja paistetaan kypsäksi (noin. 40 minuuttia)
Revityt ruispalat
- Kaulaa 8-10 mm, piikkaa ja ota muotilla palasia. Nostata ja paista +275 asteessa noin 9 minuuttia, leikkaa heti kuumana reunat ja revi auki.
Ohrainen perunarieska
2500g kuumaa vettä
125g maitojauhetta (sekoitetaan jauhojen joukkoon)
500g perunahiutaleita
650g ohrajauhoja
280g vehnäjauhoja
45g suolaa
Sekoita kuumaan veteen perunahiutaleet, sitten loput aineet. Sekoita tasaiseksi, älä vaivaa. Paloittele 250g paloihin, riivaa ja kaulaa. Pistele hyvin ja paista heti arinauunissa +280 astetta noin 7 minuuttia täplikkääksi.
Harjaa paistetuista rieskoista jauhot pois.
125g maitojauhetta (sekoitetaan jauhojen joukkoon)
500g perunahiutaleita
650g ohrajauhoja
280g vehnäjauhoja
45g suolaa
Sekoita kuumaan veteen perunahiutaleet, sitten loput aineet. Sekoita tasaiseksi, älä vaivaa. Paloittele 250g paloihin, riivaa ja kaulaa. Pistele hyvin ja paista heti arinauunissa +280 astetta noin 7 minuuttia täplikkääksi.
Harjaa paistetuista rieskoista jauhot pois.
Kappalepulla
1000g vettä
120g hiivaa
100g maitojauhetta
15g suolaa
300g sokeria
200g kananmunia
12g kardemummaa
300g voita
2300g vehnäjauhoja
Lisää kädenlämpöisenn veteen hiiva, maitojauhe, sokeri, suola, kardemumma, kananmunat ja vehnäjauhot.
Sekoita taikinaa 2 minuuttia, lisää voi ja vaivaa noin. 8 minuuttia. Kokeile sitko!
Anna taikina levätä muovin alla 10 minuuttia. Ylöslyö taikina haluamalla tavalla.
Pusupulla
Paloittele taikina ja pyörittele pyöreiksi. Kauli pullat 3mm:n paksuisiksi soikioiksi, joka on pituudeltaan noin 10cm. Pursota paistonkestävää marmeladia pullan keskelle ja voitele reunat voisulalla. Taita pulla kaksinkerroin ja paina kämmensyrjällä siihen huulet. Nostata, paista voitelematta +200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Voitele kuumana sulalla voilla ja kasta huulet sokeriin.

Kierrepullat
rahka-vaniljatäyte
800g rahkaa
120g vanilliinikreemijauhetta
6 kananmunaa
260g sokeria
145g sulatettua voita
Sulata voi. Sekoita rahkan joukkoon vaniljakreemijauhe, sokeri, kananmunat ja voi. (Täyte riittää 1/2 litran pullataikinalle.
Kauli taikina 3mm paksuiseksi pitkäksi matoksi, jonka leveys on noin 35-40 cm. Levitä paistonkestävä täyte ohuesti, kääri rullalle ja paloittele 3-4 cm palasia. Nostata, voitele, lisää rahka-vaniljatäyte ja paista noin 220 asteessa.
Vadelmatäytepulla
Kauli taikina 2,5 mm:n vahvuiseksi ja 40 cm:n levyiseksi matoksi. Levitä vanilijakreemi matolle siten, että 1/3 yläreunasta jää ilman kreemiä. Taita matto kolmeen osaan. Leikkaa matosta nauhoja. Taita palat solmuun. Nostata. Voitele nousseet pullat, ripottele pinnalle raesokeria ja pursota keskelle paistonkestävää vadelmamarmeladia. Paista 210 asteessa noin 9 minuuttia.
Hillosarvet
Paloittele taikina 400g palasiksi. Riivaa palloksi ja kauli pyöreäksi levyksi. Leikkaa levy kahdeksaan osaan. Pursota paistonkestävää marmelaria ja kääri rullalle. Nostata, voitele ja ripottele pinnalle raesokeria.


120g hiivaa
100g maitojauhetta
15g suolaa
300g sokeria
200g kananmunia
12g kardemummaa
300g voita
2300g vehnäjauhoja
Lisää kädenlämpöisenn veteen hiiva, maitojauhe, sokeri, suola, kardemumma, kananmunat ja vehnäjauhot.
Sekoita taikinaa 2 minuuttia, lisää voi ja vaivaa noin. 8 minuuttia. Kokeile sitko!
Anna taikina levätä muovin alla 10 minuuttia. Ylöslyö taikina haluamalla tavalla.
Paloittele taikina ja pyörittele pyöreiksi. Kauli pullat 3mm:n paksuisiksi soikioiksi, joka on pituudeltaan noin 10cm. Pursota paistonkestävää marmeladia pullan keskelle ja voitele reunat voisulalla. Taita pulla kaksinkerroin ja paina kämmensyrjällä siihen huulet. Nostata, paista voitelematta +200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Voitele kuumana sulalla voilla ja kasta huulet sokeriin.
Kierrepullat
rahka-vaniljatäyte
800g rahkaa
120g vanilliinikreemijauhetta
6 kananmunaa
260g sokeria
145g sulatettua voita
Sulata voi. Sekoita rahkan joukkoon vaniljakreemijauhe, sokeri, kananmunat ja voi. (Täyte riittää 1/2 litran pullataikinalle.
Kauli taikina 3mm paksuiseksi pitkäksi matoksi, jonka leveys on noin 35-40 cm. Levitä paistonkestävä täyte ohuesti, kääri rullalle ja paloittele 3-4 cm palasia. Nostata, voitele, lisää rahka-vaniljatäyte ja paista noin 220 asteessa.
Kauli taikina 2,5 mm:n vahvuiseksi ja 40 cm:n levyiseksi matoksi. Levitä vanilijakreemi matolle siten, että 1/3 yläreunasta jää ilman kreemiä. Taita matto kolmeen osaan. Leikkaa matosta nauhoja. Taita palat solmuun. Nostata. Voitele nousseet pullat, ripottele pinnalle raesokeria ja pursota keskelle paistonkestävää vadelmamarmeladia. Paista 210 asteessa noin 9 minuuttia.
Hillosarvet
Paloittele taikina 400g palasiksi. Riivaa palloksi ja kauli pyöreäksi levyksi. Leikkaa levy kahdeksaan osaan. Pursota paistonkestävää marmelaria ja kääri rullalle. Nostata, voitele ja ripottele pinnalle raesokeria.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)