Porkkanapiirakka

Nyt on täällä tehty tätä maailman parasta porkkanapiirakkaa! 

Suuret kiitokset ohjeesta kuulluu tälle blogin omistajalle; Emilialle! :)

Tämä piirakka todella sisältää sen ihanan mehevän ja kostean pohjan, jonka saa aikaan porkkanasose.

Maailman paras porkkanapiirakka

Pohja: 

6             munaa

5 dl         sokeria

6 3/4 dl   vehnäjauhoja

3 tl          leivinjauhetta

3 tl          soodaa

3 tl          vaniljasokeria

4 tl          kanelia

4 dl (n.450g) porkkanasosetta

3 dl          rypsiöljyä

Keitä porkkanat pehmeiksi ja soseuta ne. 

(Toki jos haluat voit käyttä kaupan valmista porkkanasosettakin.) 

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää munavaahoon vuorotellen öljy, jäähtynyt porkkanasose ja siivilöidyt 

kuivat aineet nuolijalla sekoittaen.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia. 

Valmista kuorrute.

Kuorrute:

100 g       voita

200 g       sulatejuustoa tai maustamatonta tuorejuustoa

350 g       tomusokeria

3 tl           vaniljasokeria

Koristeluun

manteli-/hasselpähkinärouhetta

Pehmitä sulatejuusto/tuorejuusto sähkövatkaimella.

Lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi ja sekoita tasaiseksi.

Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri ja vatkaa säkövatkaimella sileäksi. 

Levitä kuorrute hyvin jäähtyneen piirakan päälle tasaisesti ja vaikka 

uraraappaa apuna käyttäen. 

Koristele piirakka pähkinärouheella. 

Itse ripottelin piirakan päälle marianne rouhetta, koska pähkinärouhe oli sattunut loppumaan, mutta näin piirakka käy myös pähkinä allergisille. 

Piirakan saa siistimmästi leikattua kun annat kuorrutteen jähmettyä kunnolla kylmässä.